Abisuri

---

Știți cum e să te trezești că n-ai cele necesare „pentru” în frigider? Adică ai, dar doar o parte, gen câteva felii de cotlet de porc, tăiat felii, pregătit pentru șnițele, dar nema lapte, nema Ouă. Deci, nema șnițele. Și nema tocanita pentru că nema ceapa și nema ardei,

Vi s-a întâmplat vreodată să realizați acest lucru prea târziu pentru a mai putea „trage o fugă până la mall/piață/super sau minimarket de cartier”?

Mie mi se întâmplă des. Pentru că eu nu pot și pace să prevăd toate situațiile posibile. Cu toată bunăvoința și cu toate eforturile posibile, există zile în care nu e timp și asta e.

Până nu demult eram convinsă că mâncarea fără ceapa și fără ardei n-are nici un gust. Gen tocanita, sosuri diverse și variate.

Până acum vreo lună și ceva când, în lipsă de ouă, lapte, ardei și ceapa, a trebuit să improvizez. Cu ceva google search, recunosc, dar nu numai, căci gusturile copilăriei își au importanta lor.

Improvizația pe care doresc să o împărtășesc azi se numește cotlet de porc cu sos roșu și măsline acompaniat de cartofi gătiți ca la Dana acasă.

Ingrediente

– cotlet de porc, tăiat felii – vreo opt felii

– 4 Morcovi medii

– Curcuma / după gust

– 6 căței de usturoi

– Ardei iute – după gust – eu am pus o jumătate de ardei, tăiat felii

– rozmarin, cimbru, salvie

– ului, sare, piper

– suc de roșii – pasate, eu cumpăr din piață, făcut din roșiile acelea mari, de grădina, de vară, fără nimic altceva decât apă

– 500 gr de măsline negre, cu sâmbure

– 6 cartofi medii

– mărar, ceapa verde

Morcovul, dat prin răzătoarea mică, se prăjeste timp de 5 minute în ulei, cu usturoiul zdrobit și cu praful de Curcuma. Se amestecă, să nu se prindă. Se adaugă feliile de cotlet, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă până când își lasă apa – cam 7 minute. Se adaugă vreo 6 căni de apă, cimbrul, salvia, rozmarinul, se pune capacul și se lasă să fiarbă, la foc mediu, vreo oră. Trebuie amestecat din când în când. Când carnea este făcută – eu iau și gust – se adaugă sucul de roșii – cam 500 gr – și măslinele și se mai lasă la fiert la foc mic, cu capacul pus, cam 10 minute.

În timp ce carnea se face, se fierb cartofii, în coajă. Când sunt făcuți – eu îi pun la oala cu presiune, cam 12 minute după ce începe aburul să iasă – se răcesc, se curăță de coajă, se taie cuburi, se adaugă ceapa verde tăiată mărunt și mărarul tocat, după care se asezonează cu sare și ulei, după gust.

Bon appétit !